Как заготовить яблоки, не тратя много сахара?

Л. ФОМИЧЕВА

С древних времен существует традиция отмечать 19 августа Яблочный спас – само название означает время созревания «спасительных» яблок, полезных для здоровья. У многих яблочки уже готовы – стали сладкими.

«У вас тоже много яблок в этом году? Куда девать собираетесь? Как заготавливать? Рецептиками поделитесь, пожалуйста», - написала в соцсети одна наша подписчица. Действительно, куда девать тонны яблок? 

В ответ за две недели поступило 30 комментариев. Наш постоянный комментатор и ЛОМ (лидер общественного мнения) согласно нашим собственным опросам Ольга Панкрушина купила сушилку и не жалеет. Еще Ольга Борисовна предложила: «Сок, всего остального много не наделаешь», и этот ответ был самым популярным в группе.

Однако Анастасия Талгаткина нашла другие применения прибору: «Я через соковыжималку желе, повидло, варенье, пастилу делала, но только не сок». Оксана Приймак любит яблочное варенье, а чтобы оно требовало мало сахара – 300 г на 1 кг яблок, их надо сначала испечь. Полина Голенкова предпочитает фрукты замораживать.

Больше всех рецептов предложила Лидия Суфиярова. Один из них – яблочное пюре со сгущенкой. Для этого надо взять 2 кг яблок без сердцевин, поварить их в минимальном количестве воды, превратить в пюре и добавить банку сгущенки, еще поварить и разложить по банкам, соблюдая все принципы стерилизации.

Быстрая заготовка из яблок делается следующим образом. 300 г сахара перемешиваются с нарезанными яблоками, а когда образуется сок – кипятятся вместе и раскладываются по банкам. Кое-кто называет это низкокалорийное варенье «Заготовкой для пирогов» - и действительно, начинка это идеальная.

Маринованные или моченые яблоки – не просто десерт, а хорошая добавка к мясу. Для нашего времени больше подходит маринование, чем мочение в бочках. Надо уложить яблоки в банки, залить маринадом, для производства которого надо взять на литр воды 200 г сахара, 250 г обычного 9% уксуса, 50 горошин перца, соль и другие специи по вкусу.

Можно готовить яблоки совсем без сахара – нарезать и уложить в «трехлитровки», применить троекратную заливку кипятком. Пастила – любимое наше детское лакомство, оно тоже несложно в приготовлении. Яблоки варятся и укладываются на сухую доску или стекло.

Шикарное болгарское варенье варят из яблок с лимоном (вместе в кожурой) в пропорции 2:1. Еще роскошней оно будет с небольшой добавкой грецких орехов, но, к сожалению, дороже. И последний рецепт, который прислала Лида,рецепт томатного соуса с яблоками – незабываемый вкус Краснодарского соуса из детства.
Приятного аппетита!

НА ФОТО. Флюра Факиловна МИФТАХОВА - заядлый садовод

 
По теме
Ирина Волк, телеграм - Башинформ Фото:Ирина Волк, телеграм Сотрудники управления МВД России по Стерлитамаку при мониторинге интернета выявили видеозаписи, на которых интернет-стример допустил высказывания, оправдывающие терроризм,
Башинформ
Внимание! Розыск! - УФССП по Республике Башкортостан Отделением судебных приставов по Стерлитамакскому району ГУФССП России по Республике Башкортостан за неуплату денежных средств на содержание несовершеннолетней дочери разыскивается Азнаев Азамат Дальмирович.
УФССП по Республике Башкортостан
В Уфе пройдет совещание по борьбе с онкологическими заболеваниями - Красное Знамя Как сообщает пресс-служба министерства здравоохранения Башкортостана, 29 марта в Уфе пройдет совещание «Борьба с онкологическими заболеваниями в Республике Башкортостан: диагностика, лечение, маршрутизация».
Красное Знамя
                                                                                                        На заседание Совета                                                                                              
ОМВД по Нефтекамску